Parmegiana parece uma receita simples, sem muito perigo para quem quer se aventurar na cozinha. Isso até é parcialmente verdade, o ponto é que com as dicas certas você consegue igualar sua receita caseira a de restaurantes especializados no prato, tá bom?
Para saber o passo a passo e os segredos do Parmegiana perfeito, fomos até a cozinha do restaurante La Grassa, em São Paulo, para aprender direitinho como é que faz. Vamos lá?
Ingredientes
Peça de 300g de filé mignon
350g de mussarela
Farinha de rosca (feita com pão torrado, de preferência)
Farinha de trigo
5 ovos
Molho de tomate - A gente já ensinou aqui no Virgula como fazer um molho de tomate delicioso (clique aqui)!
200g de queijo parmesão ralado
Pimenta do reino
Sal
