O chef Jonas Luz, responsável pela gastronomia do renomado hotel Ronco do Bugio, localizado em Piedade (SP), tem se destacado no cenário culinário com suas ideias criativas e deliciosas. Com um toque inovador, ele vem conquistando o paladar dos hóspedes e da crítica especializada.
Recentemente, Jonas apresentou uma deliciosa receita de Torta de Ricota Cremosa no programa “Nosso Campo”, que foi ao ar na TV. A iguaria é um verdadeiro reflexo do seu talento e paixão pela cozinha e compartilha a sua famosa receita.
Receita de Torta de Ricota Cremosa
Ingredientes:
- 3 ovos inteiros
- Raspas de limão
- 1 pita de sal
- 1 lata de leite condensado
- 200g de goiabada
- 500g de ricota fresca ralada
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de manteiga
- 200g de farinha de bolacha de amido de milho (peneirada)
Modo de preparo:
Massa:
- Triture uma bolacha de amido de milho no liquidificador e peneire.
- Em uma tigela, adicione a farinha e a manteiga em temperatura ambiente e sove a massa.
- Use uma forma de fundo envolvente, coloque a massa e ajeite nas beiradas e no fundo.
Recheio:
- No liquidificador, bata os ovos e o leite condensado.
- Adicione a baunilha, a ricota, o sal e as raspas de limão, e bata novamente.
- Coloque o recheio na massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Cobertura:
- Em uma panela, coloque os pedaços de goiabada e acrescente uma xícara de água, derretendo até obter ponto de geleia.
- Após assar a torta, adicione a cobertura e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
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Com sua abordagem inovadora e sabor marcante, Jonas não apenas eleva a gastronomia do Ronco do Bugio, mas também inspira outros jovens chefs a explorarem sua criatividade na cozinha. Não perca a chance de experimentar essa delícia!
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