Uma série de reportagens e estudos já abordaram a longa vida de lanches do McDonald’s, que frequentemente preservam a aparência por anos. Mas existe uma explicação para alguns lanches da rede fast-food durarem. O chef Kenji Lopez-Alt explicou que o fenômeno não tem nada de sobrenatural. Mas trata-se da ausência de umidade. As informações são do Huffington Post.
Isso mesmo! A explicação é científica: “o hambúrguer é relativamente fino e não acumula umidade, sem umidade não há a proliferação de bactérias e, por isso, a conservação do lanche”, afirmou o profissional. É o mesmo princípio usado para o charque, ou carne salgada, curada e dessecada. No site do McDonald’s existe um texto informativo sobre a conservação dos hambúrgueres.
